试题详情
- 单项选择题高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有( )。
A、温度越高，形成的杂环胺越多
B、蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C、水分含量越少，形成的杂环胺越多
D、烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E、烹调时间越长，形成的杂环胺越多
- D
关注下方微信公众号，搜题找答案
热门试题
- 以鲜牛奶喂婴儿，牛奶经稀释后还需要加多少
- 下列不属于营养教育“四有”特点的是(
- 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是
- 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心
- 鱼油和鱼肝油不含的维生素为( )。
- 脂溶性维生素通过胎盘进入婴儿体内的方式是
- 3～6岁小儿的膳食安排错误的是(
- 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )
- 某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性
- 以下是小学生的膳食安排，你认为哪项错误(
- 缺氧时糖代谢的主要改变是( )。
- 大豆中蛋白质的含量为( )。
- 下列利用营养调查不能分析评价的问题是(
- 孕期血清中下列哪种营养素不降低( )。
- 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用
- 利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标
- 葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是( )。
- 汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质
- 1992年12月在罗马全球性部长会议通过
- 不利于矽肺治疗的维生素是( )。