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[材料题] 我国居民膳食中50%～70%的能量和55%的蛋白质等营养素来源于谷类。
单项选择题1.谷类淀粉中哪种淀粉升高血糖的幅度小

A、直链淀粉

B、支链淀粉

C、糯米淀粉

D、糯黄米淀粉

E、紫米淀粉

  • A

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单项选择题2.谷类淀粉中哪种淀粉易溶于水，较黏稠，易消化

A、戊糖酶

B、糊精

C、直链淀粉

D、低聚糖

E、支链淀粉

  • C

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单项选择题3.谷类精细加工后，除损失纤维素外，还损失的重要成分是

A、胚乳

B、半纤维素

C、胚芽

D、B族维生素、维生素C和无机盐

E、糊粉层

  • D

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单项选择题4.谷类蛋白质的第一限制氨基酸是

A、苏氨酸

B、色氨酸

C、苯丙氨酸

D、蛋氨酸

E、赖氨酸

  • E

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