试题详情
[材料题]
单项选择题1.在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为(　　)。

A、监测控制效果

B、危害分析

C、制定控制措施

D、确定关键控制点

E、验证和补充完善

  • C

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单项选择题2.在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是(　　)。

A、监测控制效果

B、危害分析

C、制定控制措施

D、确定关键控制点

E、验证和补充完善

  • B

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