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[材料题]
单项选择题1.保健功能指标是

A、水分、含氮化合物

B、蛋白质、脂肪

C、抗疲劳、改善记忆

D、菌群总数、大肠埃希菌

E、浓度、渗透压

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单项选择题2.反映食品可能被污染及污染程度的指标是

A、水分、含氮化合物

B、蛋白质、脂肪

C、抗疲劳、改善记忆

D、菌群总数、大肠埃希菌

E、浓度、渗透压

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单项选择题3.营养质量指标是

A、水分、含氮化合物

B、蛋白质、脂肪

C、抗疲劳、改善记忆

D、菌群总数、大肠埃希菌

E、浓度、渗透压

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单项选择题4.间接反映食品卫生质量变化的指标是

A、水分、含氮化合物

B、蛋白质、脂肪

C、抗疲劳、改善记忆

D、菌群总数、大肠埃希菌

E、浓度、渗透压

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