试题详情
- [材料题]
- 单项选择题1.保健功能指标是
A、水分、含氮化合物
B、蛋白质、脂肪
C、抗疲劳、改善记忆
D、菌群总数、大肠埃希菌
E、浓度、渗透压
- C
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- 单项选择题2.反映食品可能被污染及污染程度的指标是
A、水分、含氮化合物
B、蛋白质、脂肪
C、抗疲劳、改善记忆
D、菌群总数、大肠埃希菌
E、浓度、渗透压
- D
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- 单项选择题3.营养质量指标是
A、水分、含氮化合物
B、蛋白质、脂肪
C、抗疲劳、改善记忆
D、菌群总数、大肠埃希菌
E、浓度、渗透压
- B
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- 单项选择题4.间接反映食品卫生质量变化的指标是
A、水分、含氮化合物
B、蛋白质、脂肪
C、抗疲劳、改善记忆
D、菌群总数、大肠埃希菌
E、浓度、渗透压
- A
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