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简答题请简述香豆素的理化性质。
  • 答：香豆素的理化性质有：①大多有香味，分子量小的有挥发性可随水蒸气蒸出，能升华，但其苷类不挥发，无香味，不升华。②香豆素能溶于沸水，难溶于冷水，易溶于醇类、氯仿和乙醚，香豆素苷类能溶于水、醇类，难溶于极性小的有机溶剂。③由于内酯环的存在，于碱溶液中加热可开环溶于水，酸化后环合沉淀析出。但强碱性下长时间加热。则变成反式邻羟基桂皮酸钠盐，酸化不环合，与浓碱共沸甚至产生裂解。④羟基香豆素常常有荧光。⑤由于具内酯环，有异羟肟酸铁反应。羟基香豆素有三氯化铁反应以及检查羟基对位是否有取代的Gibbs反应和Emerson反应。

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