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[材料题]
单项选择题1. 大豆中的胀气因子是(　　)。

A、低聚糖

B、胚芽

C、胚乳

D、酪蛋白

E、乳清蛋白

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单项选择题2. 牛奶中的蛋白质主要是(　　)。

A、低聚糖

B、胚芽

C、胚乳

D、酪蛋白

E、乳清蛋白

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单项选择题3. 谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是(　　)。

A、低聚糖

B、胚芽

C、胚乳

D、酪蛋白

E、乳清蛋白

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