试题详情
- 单项选择题高温防止食物腐败变质的原理为( )。
A、提高渗透压
B、杀灭微生物
C、降低活性水分
D、维持食品酶的活性
E、破坏食物的饱和脂肪酸
关注下方微信公众号，搜题查看答案
热门试题
- 我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物
- 运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是
- 1、低温环境下工作应增加的营养素( )
- 配制混合奶不宜选用的食物是( )。A、
- 成熟乳钙的含量较稳定，一般含量为A、60
- 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是(
- 接触铅作业者，膳食中蛋白质水平应为A、1
- 对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部(
- 既是防腐剂又是漂白剂的食品添加剂是A、苯
- 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量
- 根据食源性疾病的分类，属于生物性污染的是
- 通常混合性食物每418kJ(100kca
- 在37～38℃温度下从事中等体力劳动的人
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是A、
- 肠源性青紫症是指A、毒蕈中毒B、铁中毒C
- 公共营养研究的内容不包括( )。A、研
- 关于有机氯农药叙述错误的是( )。
- 牛肾和猪肾( )含量最高，是其他一般食
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。
- 高温防止食物腐败变质的原理为( )。A