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[材料题] 在一个大型企业的食堂，员工们在午餐后陆续出现了不同程度的身体不适。一些员工开始出现发热、乏力、头痛等症状，随后部分员工出现了恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状。经过调查发现，食堂当天供应的食物中有一部分是从一个小型农贸市场采购的海鲜和蔬菜。进一步检测发现，这些食物可能被某种病毒污染。
简答题1、这些员工可能患有什么疾病？

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简答题2、这种病毒可能来自哪些途径？除了食物，还有其他可能的传播方式吗？

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简答题3、为避免食源性病毒病的发生，食堂在采购和加工食物过程中应采取哪些措施？

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简答题4、此次事件后，食堂应该建立怎样的食品安全监测和预警机制？

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