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- 单项选择题贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁的含量虽多，但是吸收率低，因为含有干扰物质(章节：第五章，难度：3)
A、抗胰蛋白酶
B、抗生物素
C、胆固醇
D、卵黄高磷蛋白
E、磷脂
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