试题详情
- 多项选择题酶在蛋白类食品生产方面的应用主要有（章节：第十章，难度：1）
A、水解蛋白的生产
B、氨基酸的生产
C、明胶的生产
D、干酪的生产
E、低乳糖奶的生产
- A,B,C,D,E
关注下方微信公众号，搜题找答案
热门试题
- _____________是一种可溶于热
- 在酶的非水相催化中，研究最多的非水介质是
- 阻遏物（章节：第二章难度：3）
- 同步合成型的酶，其产酶与细胞生长不偶联。
- 干燥（章节：第四章难度：3）
- 日本的高峰让吉首先从米曲霉中制备得到高峰
- 有些酶在细胞进入平衡期以后还可以继续合成
- 催化一个化合物裂解为两个较小的化合物及其
- 下列哪一种酶是催化血纤维蛋白原水解成不溶
- 阻遏作用根据其作用机制的不同，可以分为产
- 去除革兰氏阴性菌细胞壁需由溶菌酶和下列哪
- 在低浓度的盐存在的条件下，酶的溶解度随盐
- 简述酶工程的主要内容。（章节：第一章 难
- 酶的应用（章节：第一章难度：3）
- 培养基的基本成分是（章节：第二章 难度：
- 对酶的生物合成的调节哪种是最重要的（章节
- 目前广泛采用酶法生产的酸味剂主要有乳酸和
- 使用最多的密度梯度系统是（章节：第四章
- 角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝
- 酶生物合成的模式分为以下几种类型（章节：