试题详情
- 单项选择题为了达到利于压榨、提高出汁率、使果汁澄清的目的，在果汁的生产过程中，广泛使用（章节：第十章 难度：1)
A、花青素酶
B、柚苷酶
C、果胶酶
D、橙皮苷酶
- C
关注下方微信公众号，搜题找答案
热门试题
- ____________是指溶解在培养基
- 能够引起诱导作用的物质称为_______
- 按照两相的组成不同，萃取可以分为（章节：
- 转录是以________________
- 酶的发酵生产根据微生物培养方式的不同，可
- 目前广泛采用酶法生产的酸味剂主要有乳酸和
- 添加下列哪一种表面活性剂到培养基中可以提
- 采用共价结合法制备得到的固定化细胞具有很
- 酶在水溶液中催化的立体选择性通常比在有机
- 优良的产酶微生物应当具备下列条件（章节：
- 浓缩（章节：第四章难度：3）
- 酶在有机介质中的各种催化反应受到各种因素
- 下列说法正确的是（章节：第九章 难度：3
- 萃取分离（章节：第四章难度：3）
- 交联法常用的试剂是（章节：第六章 难度：
- 酶催化反应的产物或代谢途径的末端产物使该
- 简述粗滤主要的应用范围。（章节：第四章
- 青霉素酰化酶不但能催化青霉素侧链的水解作
- 每分子胰凝乳蛋白酶与几分子右旋糖酐结合，
- 酶工程（章节：第一章难度：3）