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多项选择题酶在有机介质中的各种催化反应受到各种因素的影响，主要有（章节：第七章，难度：1）

A、酶的种类和浓度

B、底物的选择和浓度控制

C、有机溶剂的选择

D、水含量的控制

E、温度控制

  • A,B,C,D,E

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