试题详情
- 简答题论述发酵染菌的检查与判断的方法。
- 1.显微镜检查法：镜检出杂菌需要一定时间 2.平板划线培养或斜面培养检查法：菌落 噬菌体检查可采用双层平板法：噬菌斑 3.肉汤培养检查法 4.发酵过程的异常现象判断： DO2水平异常变化 pH异常变化 尾气CO2异常变化
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