试题详情
- 单项选择题用微量凯氏定氮法测出肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为(章节：第一章，难度：)
A、0.2
B、0.25
C、0.3
D、0.35
E、0.4
- B
关注下方微信公众号，搜题找答案
热门试题
- 引起组胺中毒的鱼类为( )(章
- 下面哪些物质本身就具有雌激素活性（章节：
- 硫氨素缺乏时可引起(章节：第一章，难度：
- 使血胆固醇升高的有（ ）（章节
- 巴氏消毒法能杀死的微生物是(章节：第九章
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被
- 黄曲霉的最适产毒温度是(章节：第九章，难
- 75 岁老者，蛋白质提供能量为总能量的1
- 具有抗油脂氧化作用的营养素（ ）。
- 当大蒜类植物结构受损时,蒜苷在_____
- 护色剂可与肌肉中的血红蛋白及肌红蛋白结合
- （ ）具有抗氧化作用和降低胆固
- 婴幼儿对尿液的浓缩和稀释功能不完善，排泄
- 常见引起肉毒中毒的食品是 _____
- 婴幼儿的总能量消耗包括基础代谢、____
- 下列惟一含氮的营养素是(章节：第一章，难
- 下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食
- 异黄酮和木聚素属于多酚类物质,但是从生物
- 下列属于半纤维的是(章节：第一章，难度：
- 使用食品添加剂的目的是为了防止腐败变质，