试题详情
- 单项选择题加热处理对食品中碳水化合物的影响
A、淀粉的炭化、褐变
B、淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化
C、美拉德反应
D、变性
E、A+C
- B
关注下方微信公众号,搜题找答案
热门试题
- 谷氨酸具有哪些生理功能
- 油漆作业主要接触
- 什么原料制出的酒,其氢氰酸含量高(
- 水体污染源,按照污染物进入水体的方式分为
- 《中小学校建筑设计规范》中规定,小学教学
- 下列哪些部位汞易结合( )
- 我国化妆品法规中,对化妆品原料的卫生化学
- 形态发育指标中,体重具有哪些特点
- 下列不能用于受照剂量估算的是
- 公共场所卫生许可证的签发单位是
- 下列正确的说法是
- 用寿命表法计算生存率时遇有失访资料,处理
- 应用山梨酸作为食品防腐剂时,防腐效果最好
- 以下生产过程中的有害因素属于化学因素的是
- 大量有机性污水排入水体中,由于营养物过多
- 职业卫生学的基本任务是
- 高温瞬间巴氏消毒法为
- 蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考
- 目前,我国筛查7~18岁学龄儿童青少年超
- 《化妆品生产企业卫生许可证》有效期前几个