试题详情
- 多项选择题大豆经过加热煮熟后( )。
A、营养价值降低
B、营养价值不变
C、营养价值增高
D、营养素被破坏
E、抗胰蛋白酶因子被破坏
- C,E
关注下方微信公众号,搜题找答案
热门试题
- 消化
- 临床上高血压分为____、____。
- 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点
- 酒店应按保证出席人数的( )比例准备
- 分菜方法有( )
- 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品
- 叙述食物中毒调查的主要内容和方法。
- 档案的存放过程中,湿度一般控制在(
- 原发性痛风常见诱发因素有哪些?
- 煮蛋的蛋黄表面的青黑色物质为半胱氨酸加热
- 随着膳食结构地变迁,疾病谱也发生了变化。
- 急性肾功能衰竭的特点是以急性循环衰竭为主
- 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的
- 食谱编制或设计方法有两种:一种是食物交换
- 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可
- 下列食物脂肪高的食物是( )。
- 外周性肥胖比腹型肥胖更易患高脂血症、高血
- 孕期妇女经过280天通过胎盘转运供给胎儿
- 一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是
- 我国居民传统的膳食结构特点是高碳水化合物