维生素E是如何发挥抗氧化作用和预防衰老的？

正确答案：（1）抗氧化。维生素E是非酶抗氧化系统中重要的抗氧化剂，能清除体内的自由基并阻止其引发的链反应，防止生物膜和脂蛋白中多不饱和脂肪酸、细胞骨架及其他蛋白质的巯基受自由基和氧化剂的攻击。维生素E与维生素C、β-胡萝卜素有抗氧化的协同互补作用。硒与维生素E也有相互配合进行协同的抗氧化作用。（2）抗动脉粥样硬化。充足的维生素E可抑制细胞膜脂质的过氧化反应，增加LDL-C的抗氧化能力，还能抑制血小板在血管表面凝集和保护血管内皮的作用。（3）维持正常的免疫功能。维生素E对维持正常的免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要。老年人群补充，可使迟发型变态反应皮肤试验阳性率提高，淋巴细胞转化试验活性增强。（4）对胚胎发育和生殖的作用。妊娠期，维生素E的需要量随妊娠月份增加而增加；妊娠异常时，其相应月份时的血浆α-生育酚浓度比正常孕妇低。（5）对神经系统和骨骼肌的保护作用。维生素E有保护神经系统、骨骼肌、视网膜免受氧化损伤的作用。人体神经肌肉系统的正常发育和视网膜的功能维持需要充足的维生素E。维生素E在防止线粒体和神经系统的轴突膜受自由基损伤方面是必需的。
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