试题详情
- 多项选择题蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是( )。
A、致突变
B、致癌性
C、急性中毒
D、损害神经系统
E、降低蛋白质营养价值
- A,B,E
关注下方微信公众号,搜题找答案
热门试题
- 霉变甘蔗中毒属于( )
- 简述干型脚气病的常见症状。
- 餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三
- 关于食品交换份法,下列描述不正确的是(
- 通常不应出现在宴会菜单上的内容是(
- 大众传播是营养教育常利用的工具,其特点有
- 健康管理对象有权( )
- 许多餐饮企业将自己的市场目标定位于社会上
- 无子蜜橘去皮后称重是100g,橘皮重20
- 维生素C又称抗坏血酸,其主要功能是?(
- 简述胰液的主要成分和作用。
- 孕期____和____分泌减少,易出现消
- 营养教育中常用的人际传播形式包括(
- 食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香
- 面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。(
- 婴幼儿体重粗略估计公式为:标准体重(kg
- 测量身高一般在下午2时左右进行,此时身高
- 简述减少营养素损失的烹调措施有哪些?
- 气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解,产生
- 常用的评价成人消瘦的体格测量指标有(