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多项选择题关于亚硝酸盐食物中毒，正确的说法是( )

A、特效解毒剂为二巯基丙醇

B、中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白

C、多由误食引起

D、中毒时可发生青紫

E、用含硝酸盐高的井水煮粥并存放过久也可引起中毒

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