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简答题多吃水果和蔬菜的意义是什么 ?
  • 答：蔬菜水果中除含有丰富的碳水化合物，维生素，矿物质，还含有各种有机酸，芳香物质和色素。碳水化合物包括糖，淀粉，纤维素，果胶等，可促进肠道蠕动，利于通便，减少胆固醇等物质的吸收。还是Vc，胡萝卜素，核黄素，叶酸的重要来源，其丰富矿物质是膳食矿物质的主要来源，芳香物质和色素可以赋予果蔬良好的感官性状。

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