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简答题何为抗营养因子？
  • 答：抗营养因子：1 一般指植物性食物中存在的某些抑制营养素消化吸收利用的特殊成份。2 举例：大豆中的抑胰蛋白酶因子、植酸磷、皂甙、十字花科中的硫代葡萄糖甙、棉籽中的棉酚等。

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