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营养与食品卫生学（A1型题2）
| 2020 | 章节练习 |
| 150.00分 | 150题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 单项选择题1、炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重
A、核黄素
B、尼克酸
C、硫胺素
D、蛋白质
E、无机盐
- 单项选择题2、何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品
A、大豆
B、其他豆类
C、蔬菜
D、水果
E、以上都不对
- 单项选择题3、居民的食物结构是指
A、居民消费的食物数量和相对构成
B、居民消费的食物种类及其数量的相对构成
C、居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
D、居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
E、居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成
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