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单项选择题蛋白质具有重要的生理功能，但下列对其描述并非全部正确，其中错误的是

A、是机体组织和器官的重要组成成分

B、参与体内的物质运输和交换

C、是人体能量的主要来源

D、参与血液的凝固过程

E、调节体液的酸碱平衡

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