试题详情
- [材料题] 夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭
- 单项选择题1.初步诊断这是一起
A、沙门菌食物中毒
B、蜡样芽孢杆菌食物中毒
C、副溶血性弧菌食物中毒
D、肉毒中毒
E、变形杆菌食物中毒
- B
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- 单项选择题2.在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为
A、乳及乳制品
B、肉类制品
C、蔬菜
D、米粉、米饭
E、豆制品
- D
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- 单项选择题3.为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为
A、100℃加热5分钟
B、100℃加热10分钟
C、100℃加热20分钟
D、100℃加热30分钟
E、100℃加热1小时
- C
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