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[材料题] 夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭
单项选择题1.初步诊断这是一起

A、沙门菌食物中毒

B、蜡样芽孢杆菌食物中毒

C、副溶血性弧菌食物中毒

D、肉毒中毒

E、变形杆菌食物中毒

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单项选择题2.在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为

A、乳及乳制品

B、肉类制品

C、蔬菜

D、米粉、米饭

E、豆制品

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单项选择题3.为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为

A、100℃加热5分钟

B、100℃加热10分钟

C、100℃加热20分钟

D、100℃加热30分钟

E、100℃加热1小时

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