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综合复习题（A1型题）
| 2020 | 章节练习 |
| 18.00分 | 18题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 单项选择题1、在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是
A、硫化物
B、皂苷
C、植酸
D、芥子油苷
E、植物固醇
- 单项选择题2、能量推荐摄入量(RNI)等于该人群能量的
A、平均需要量
B、平均需要量+2个标准差
C、平均需要量+2个变异系数
D、平均需要量+10%
E、平均需要量+20%
- 单项选择题3、在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是
A、脂肪酸败
B、蛋白质腐败变质
C、碳水化合物分解
D、水分流失
E、维生素丢失
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