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第六章
| 2019 | 章节练习 |
| 18.00分 | 18题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 单项选择题1、下列哪种物质与维生素C合用可能具有潜在致癌性（ ） ( 难度：1)
A、胡椒面
B、含钠盐
C、味精
D、辣椒粉
E、苯甲酸钠
- 判断题2、甲醛浸泡的水产品，看起来特别亮、特别丰满，可以食用。 （ 难度：2)
- 多项选择题3、理想的食品添加剂应当是（ ） ( 难度：5)
A、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
B、对食品的营养成分不应有破坏作用
C、食品添加剂在达到一定的工艺功效后，若能在以后的加工、烹调过程中消失或破坏，避免摄入人体
D、食品添加剂在进入人体后, 能被正常解毒过程解毒后全部排出体外
E、食品添加剂本身应该经过充分的毒理学鉴定程序
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