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章节：5
| 2019 | 章节练习 |
| 44.00分 | 44题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 单项选择题1、有关丙烯酰胺描述错误的是( ) ( 难度：4)
A、人体可通过消化道、呼吸道等途径接触丙烯酰胺。
B、饮水是丙烯酰胺的主要接触途径。
C、食物为人类丙烯酰胺的主要来源
D、人体不可能通过皮肤粘膜等途径接触丙烯酰胺。
E、通过吸烟接触丙烯酰胺
- 单项选择题2、有关丙烯酰胺描述错误的是( ) ( 难度：3)
A、化工原料
B、致癌物
C、存在于油炸食品中
D、不引起神经损伤
E、饮用水中含有
- 单项选择题3、有关亚硝酸盐说法错误的是？ ( 难度：2)
A、添加在肉类食品中有助于防腐
B、腌制不充分的蔬菜中亚硝酸盐的含量高
C、亚硝酸盐是我国禁止使用的一类食品添加剂
D、亚硝酸盐能改善肉类食品的色香味
E、新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量低
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