试卷详情
章节：6
| 2019 | 章节练习 |
| 18.00分 | 18题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
试卷预览
- 单项选择题1、有关食品添加剂的描述正确的是（ ） ( 难度：3)
A、改善食品及其原料的感官性状
B、有利于食品的保藏，防止食品腐败、变质
C、保持或提高食品的营养价值
D、提高运输、携带和摄食的方便性
E、有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化
- 判断题2、一些生产企业为了提高面粉白度，增白剂过氧化苯甲酰的使用量严重超标。 （ 难度：2)
- 单项选择题3、下列哪种物质与维生素C合用可能具有潜在致癌性（ ） ( 难度：1)
A、胡椒面
B、含钠盐
C、味精
D、辣椒粉
E、苯甲酸钠
最新试卷
最新试题