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简答题等电点沉淀法分离分离蛋白质的原理是什么？ (章节：第05章 难度：1 ）
  • 原理：蛋白质在等电点时净电荷为零，因此没有同种电荷的排斥，所以不稳定，溶解度最小，易聚集沉淀。同时其粘度、渗透性、膨胀性以及导电能力均为最小。

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