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[材料题]
单项选择题1.下述指标中，糖类分解的指标是（ ）。

A、二甲胺和三甲胺

B、酸价

C、ATP值

D、过氧化值

E、酸度

  • E

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单项选择题2.下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（ ）。

A、二甲胺和三甲胺

B、酸价

C、ATP值

D、过氧化值

E、酸度

  • D

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单项选择题3.下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（ ）。

A、二甲胺和三甲胺

B、酸价

C、ATP值

D、过氧化值

E、酸度

  • A

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