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[材料题] 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。
单项选择题1.实验期内大鼠摄入的食物氮为（ ）。

A、7.87g

B、8.48g

C、8.84g

D、7.78g

E、7.38g

  • B

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单项选择题2.该食品蛋白质的表观消化率为（ ）。

A、82.3%

B、87.0%

C、91.8%

D、94.9%

E、97.1%

  • A

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单项选择题3.粪代谢氮是指（ ）。

A、低蛋白饮食时，粪中排出的氮

B、高蛋白饮食时，粪中排出的氮

C、完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮

D、在直肠中被吸收的氮

E、正常饮食时，粪中排出的氮

  • C

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单项选择题4.实验期内大鼠的潴留氮为（ ）。

A、7.87g

B、8.48g

C、8.84g

D、7.78g

E、7.38g

  • E

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