试题详情
- [材料题]
- 单项选择题1.评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“PER”最低
A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
- E
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- 单项选择题2.评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“消化率”最低
A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
- D
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