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五、食物营养(A1/A2型题2)
| 2020 | 章节练习 |
| 87.00分 | 87题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 单项选择题1、谷类淀粉以( )为主。
A、直链淀粉
B、变性淀粉
C、抗性淀粉
D、支链淀粉
E、可溶性淀粉
- 单项选择题2、有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多( )。
A、维生素
B、蛋白质
C、碳水化合物
D、脂肪
E、无机盐
- 单项选择题3、维生素C含量比较高的食物是( )。
A、豆类食物
B、粮谷
C、禽类
D、鱼类
E、蔬菜和水果
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