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- 单项选择题下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是( )。
A、蛋黄中所含铁元素较高
B、蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C、蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
D、卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
E、蛋黄中的铁不能很好地被吸收
- B
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