试题详情
[材料题] 食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。
单项选择题1.以下对食物蛋白质利用率的叙述正确的是

A、蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度

B、氨基酸被吸收的程度

C、蛋白质在消化道被分解的程度

D、蛋白质在体内转化为能量的数量

E、蛋白质中氮元素被吸收的程度

  • 关注下方微信公众号，搜题查看答案

单项选择题2.以下对食物蛋白质消化率的叙述正确的是

A、蛋白质在消化道被利用的程度

B、氨基酸被吸收的程度

C、蛋白质在消化道被分解和吸收的程度

D、蛋白质在体内被利用的程度

E、氨基酸在体内被利用的程度

  • 关注下方微信公众号，搜题查看答案

单项选择题3.测定食物蛋白质含量的方法为

A、直接测定蛋白质含量

B、先测定含氮量，再换算成蛋白质

C、先测定含氧量，再换算成蛋白质

D、先测定含碳量，再换算成蛋白质

E、先计算氨基酸分，再转换成蛋白质

  • 关注下方微信公众号，搜题查看答案

热门试题