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简答题试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素
  • 答：1.钙和磷的比例过高和过低均不利于钙和磷的吸收，适宜的比例是1.5-2。0：1，Ca：P。 2.维生素D（1，25DihydroxyMetabolite）是钙吸收所必需的 3.钙结合蛋白有助于钙的吸收，它的合成由维生素D控制。 （1）钙的吸收由维生素D调节 （2）日粮高钙使得钙的吸收率降低 4.日粮的磷含量高，磷的吸收也高。 5.植酸磷（Phytin Phosphorous）吸收率差 6.草酸与钙结合，阻碍钙的吸收。 钙和磷的功能 1.骨和牙齿的结构成分 2.钙的功能 （1）调节神经和肌肉的兴奋性 （2）促进血液的凝集 （3）刺激肌肉蛋白的合成 3.磷的功能 （1）磷脂是细胞膜的成分 （2）高能分子的成分，ATP和磷酸肌酸 （3）遗传物质的成分，RNA和DNA （4）辅酶的成分 缺乏症 1.骨畸形、骨灰减少 （1）佝偻病：年轻动物 （3）骨软化症：成年动钙、磷缺乏 （4）骨质疏松症：成年动物钙、磷代谢障碍 2.钙的缺乏症 （1）乳牛的产乳热 发生在产仔时候，抽搐-昏迷-死亡 低血钙 不能动员足够的钙（激素调节不良） 注射葡萄糖酸钙 磷的缺乏症 （1）食欲丧失 （2）异食癖“Pica母牛-吃木头和其它东西 碘 缺乏症1.基础代谢率降低极度虚弱。 2.幼龄动物缺碘，产生呆小症（Cretinism）。 3.成年动物缺碘，产生粘液水肿（Myxedema）。 4.甲状腺肿大，在碘不足引起甲状腺代偿性增生。 5.猪缺碘表现为无毛、皮厚、颈粗。 铁缺乏症1.贫血（Anemia）（小红细胞（Microcytic），血红蛋白过少（Hypochromic）） （1）没有足够的血红蛋白来运输氧 （2）主要发生在哺乳动物 2.猪-消沉，多皱，皮肤苍白，瘦弱Cu缺乏症 1.贫血（Anemias） 2.大动脉破裂（含铜赖氨酰氧化酶） 3.神经症状-羔羊共济失调（神经胺代谢） 4.骨关节肿大 5.毛发的的形态和色素沉着不正常（多酚氧化酶） （1）钢性毛：羊毛直不弯曲。 钴 ）缺乏症 1.绵羊消瘦病（Wasting Disease） 2.贫血 （正常红细胞，正常血色素） 锰缺乏症 1.骨的畸形 （1）鸡的缺锰症：滑腱症（骨短粗症）、鹦鹉嘴 （2）猪缺锰：脚跛、后踝关节肿大和腿弯曲。 （3）牛缺锰：站立和行走困难，关节痛，不能保持平衡 锌缺乏症 1.皮肤不完全角质化是多种动物的典型症状：皮肤、头发、羊毛和羽毛出现问题。 （1）皮炎（Dermatitis） ◆猪-角化不全症（Parakeratosis），皮肤变厚角质化。 ◆生长鸡—表现严重皮炎，脚爪特别明显。 2.骨的发育异常：关节僵硬，踝关节肿大。 3.性腺机能减退（Hypogonadism）： ◆第二性征不明显、矮小、繁殖障碍

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