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简答题说明铜、锌、硒、锰的生理作用、缺乏症和供给途径？
  • 答：铜的生理作用： 1）作为金属酶组成部分直接参与体内代谢； 2）维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白合成和红细胞成熟； 3）参与骨的形成； 4）促进正常黑色素形成及维持毛发的正常结构； 5）保护机体细胞免遭自由基的损伤。 缺乏症： 牛：影响生长与产奶，然后被毛褪色，贫血，腹泻，四肢关节肿大。跛行， 牛行走时脊背摇摆，母牛繁殖机能紊乱，生小牛有先天性佝偻病。 绵羊：羊毛褪色，弯曲度渐失，变直。 羔羊：神经症状，会发生后肢痉挛性瘫痪，共济运动失调。 母羊：影响繁殖，呈产死胎。 猪：骨骼畸形，易折断，初生仔猪贫血。 鸡：产蛋率下降，种鸡蛋孵化率降低，雏鸡软弱。 供铜途径：常见料含铜丰富，一般不易缺铜，在北中铁、铜缺乏地区；注意补铜，最好成绩用硫酸铜补饲。 锌 （1）生理作用： 1）多种酶的成分或激活剂。 2）维持上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康。 3）维持激素的正常作用，如促进胰岛素发挥作用 4）维持生物膜的正常结构和功能，防止膜氧化。 5）与免疫功能有关。 （2）缺乏症状-典型症状：皮肤不完全角化症 缺乏症状-一般症状： 1）影响生长、生产性能降低，骨骼发育异常，家畜、家禽腿变短、变粗，骨骼脆弱，易折断。 2）鸡缺锌羽毛无光泽，皮炎。羊缺锌影响羊毛的质量。 3）繁殖性能下降，公畜生殖器官发育受阻，生殖机能障碍。种蛋孵化率降低。 4）可使牛、羊、马在口鼻周围皮肤发炎，关节僵硬，脱毛，蹄部周围皮肤断裂。 5）动物伤口愈合缓慢。 （3）供给途径： 1）植物性饲料：青草、糠麸、油饼； 2）动物性饲料：鱼粉含锌最丰富； 3）含锌化合物：硫酸Zn、碳酸Zn、ZnO等，硫酸锌效果最好。 硒 （1）生理作用： 1）作为GSH-Px的组成成分，硒抗氧化作用靠此种酶来实现，保护细胞膜结构和功能的完整性。 2）为胰腺结构和功能完整的必须，缺Se时，胰腺萎缩，胰脂酶产量下降，从而影响脂质和VE的吸收 3）保证肠道脂酶活性，促进乳糜微粒形成，促进脂类及脂溶性Ⅴ的消化吸收的作用。 4）提高血液中抗体含量，增强免疫力。 5）促进机体中蛋白质的生物合成。 6）硒对癌症有抑制作用。 （2）缺乏症状： 1）肝坏死：肝组织大量坏死，易发生于生长仔猪。一般3～4周，VC、VE缺乏时也会出现此症状。 2）鸡渗出性素质病：缺硒或VE，胸腹部毛细血管受损，血液渗到细胞间隙，形成胸腹部下有蓝绿色液体聚集，发病年龄一般为3～6周龄的雏鸡。 3）胰腺纤维变性：1周龄雏鸡易发。缺硒可致胰腺纤维萎缩，消化液明显分泌不足，造成水肿，腹泻，贫血。 4）肌肉营养不良（白肌病）：以3-6周龄的羔羊和犊牛易发，缺硒后可致横纹肌变性，肌肉表面出现白色条纹。原因，肌纤维退化。外观，四肢僵直，患病部肌肉肿大，变硬，有的呈现弓形背。 5）桑椹心：主要发生于60-90kg的肥育猪，特征是皮肤出现紫红色斑块，心肌出血，主要是心内膜和心外膜出血，呈紫红色点彩，状如桑椹。 6）繁殖功能紊乱：造成母畜不易受孕，产死胎、胎衣不下，公畜精液下降，种鸡种蛋孵化率降低。生长缓慢，不易达到正常体重。 （3）供给途径：用Na₂SeO₃补充。 锰 （1）生理作用： 1）参与硫酸软骨素的合成，保证骨骼的发育（半乳糖转移酶和多聚酶）。 2）参与胆固醇合成（丙酮酸羧化酶的成分） 3）参与蛋白质代谢。 4）保护细胞膜完整性（过氧化物歧化酶的成分） 5）其它代谢，维持大脑正常代谢功能必不可少的物质。 （2）缺乏症状： 1）典型表现为“骨异常”。动物缺乏锰，生长缓慢，采食量下降，饲料利用率降低，骨畸形，跛行，腿短而弯曲，关节肿大，繁殖技能紊乱，新生幼畜四肢运动失调。 2）滑腱症（骨粗短症、脱腱症、溜腱症）：是生长鸡腿骨的一种变态，1日龄鸡喂缺Mn日粮则在第2周出现滑腱症，症状为腿骨粗短，胫骨和跖骨之间的关节肿大畸形，胫骨扭向弯曲，长骨增厚缩短，腓长肌腱滑出骨突，因此鸡站不起来，严重时会死亡。 3）软骨营养障碍：鸡的下颌骨缩短呈鹦鹉嘴，鸡胚的腿、翅缩短变粗，死亡率高。 （3）供给途径： 1）植物性饲料：除玉米、大麦外含量均较高。 2）动物性饲料：较少。 3）添加锰盐：硫酸锰、氧化锰、有机锰。

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