试题详情
- 简答题脂类的额外能量效应和机制分别是什么？
- 禽饲料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质能提高饲粮代谢能，是消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外效应或脂肪的增效作用。机制：①饱和脂肪和不饱和脂肪间存在协同作用，不饱和脂肪酸键能高于饱和脂肪酸，促进饱和脂肪酸分解代谢。②脂肪能适当延长食糜在消化道的时间，有助于其中的营养素更好地被消化吸收。③脂肪酸可直接沉积在体脂内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗。
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