简述青饲料的营养特点及利用时应注意哪些事项。

正确答案：（1）含水量高，每单位重量中所含养分相对较少，能量低。（2）蛋白质含量较高，含赖氨酸较多。（3）粗纤维含量较低，无氮浸出物较高。（4）钙、磷比例适宜，豆科植物的钙含量要高于其它科的植物。（5）维生素含量丰富，特别是胡萝卜素的含量较高，维生素B族、C含量也较多。注意事项：（1）防止亚硝酸盐中毒：在青饲料中，如蔬菜中含有硝酸盐，在细菌作用下，使硝酸盐还原为亚硝酸盐，如果数量过多就会发生中毒。青饲料堆放时间长，发霉腐败或者在锅里加热或煮后闷在锅或缸里过夜，都会促使细菌将硝酸盐还原为亚硝酸盐。（2）防止氢氰酸和氢化物中毒：在青饲料中一般不含氢氰酸，但在高粮苗、玉米苗、马铃薯幼芽等中含有氰苷配糖体。含氰甙的饲料经过堆放发霉或霜冻枯萎.在植物体内特殊酶的作用下，氰甙被水解而成氢氰酸。（3）草木樨中毒：草木樨本身不含有毒物质，但含有香豆素，当草木樨发霉腐败时，在细菌的作用下，可使香豆素变为双香豆素，其结构式与维生素K相似，二者有拮抗作用。（4）防止农药中毒：蔬菜、水稻刚喷过农药后，及其临近的杂草或蔬菜不能用作饲料，谨防引起农药中毒。
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