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- 简答题阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。
- 所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必须蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必须氨基酸之间以及必须氨基酸和非必须氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。理想蛋白质的实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定饲料蛋白质质量的标准，并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要。NRC（1998）猪的营养需要就是先确定维持、沉积及乳蛋白质的理想氨基酸模式，然后直接与饲料的真回肠可消化氨基酸结合，确定动物的氨基酸需要，充分体现了理想蛋白质和可消化氨基酸的真正意义和实际价值。
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