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简答题表面活性剂的定义、结构特点是什么?降低界面张力的原理是什么?
  • 答：药剂学中将量小而能显著降低两相间或多相间的表面张力的一类物质称表面活性剂。 表面活性剂结构中既含亲水基团又含疏水基团。在加入水与油混合溶液中时，其疏水基部分进入油相，亲水基则部分进入水相，于是可在油与水界面上组成定向排列，当亲水基与疏水基保持适当平衡时才能使表面活性剂集中于界面上，从而降低界面张力。

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