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简答题常用的浸提方法有哪些?浸提原理及影响浸提的因素是什么?
  • 答:常用的浸提方法有煎煮法、浸渍法、渗漉法、回流法、水蒸气蒸馏法、超临界流体萃取法等。 浸提过程与原理:浸润、渗透阶段--浸提溶媒通过毛细血管和细胞间隙进入细胞内部;脱吸 附、溶解阶段--溶媒进入细胞内部后与经解吸的各种成分接触,克服细胞中各种成分之间的亲和力后,使各成分转入溶媒中;扩散、置换阶段--溶媒在细胞中溶解大量可溶性物质后,产生渗透压和浓度差,使溶媒不断进入细胞内,细胞内溶液向外扩散,直至平衡,而有效成分被浸提出来。 浸提的扩散公式为: Ds=-DF(dc/dx)·dt而D=[RT/N]·[1/(6π η γ)] 影响浸提的主要因素有: (1)F:粉碎度大则浸提效率高(但过细则易吸附,η增加,操作困难)。(2)dt:时间长为好,以达平衡时最佳。(3)dc/dx浓度差大为好,故经常搅拌或用流动溶媒。4)T:温度高为好,但不超过100℃。(5)新技术的应用可提高浸出效率,最适pH值亦有利于有效成分的浸出。
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