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简答题醋炙的主要目的、操作方法和注意事项。
  • 答：醋炙的目的：引药入肝，增强活血疏肝止痛作用；降低毒性。缓和药性；矫臭矫味。 醋炙的操作方法：(1)先拌醋后炒药：将一定量的米醋与净选或切制后的药物拌匀，放置闷润，待醋被吸尽后。置锅内，用文火炒干。(2)先炒药后加醋：将净选或切制后的药物炒至一定程度，或炒至表面熔融发亮(树脂类)。或炒至表面颜色改变。或有腥气溢出(动物粪便类)时，再喷洒一定量的米醋炒干，摊开放凉。每100kg药物，用醋10～20kg。 注意事项：(1)醋炙前应净制。(2)若醋的用量较少。不易和药物拌匀时，可加适量水稀释后，再与药物拌和均匀，润透后加热。(3)一般用文火，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定程度。(4)树脂类和匀物粪便类药物，必须先炒药后加醋。出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜翻动，以免相互粘结成团块。

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