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简答题试述压力蒸汽(下排式和预真空)灭菌法的原理。
  • 下排式压力蒸汽灭菌是利用重力置换的原理，使热蒸汽在灭菌器中自上而下，将冷空气由下排气孔排出，全部是由饱和蒸汽取代，利用蒸汽释放的潜热使物品达到灭菌。预真空压力蒸汽灭菌器是利用机械抽真空的方法，使灭菌柜内形成2．0～2．7kPa的负压蒸汽得以迅速穿透物品内部进行灭菌。

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