营养状况评价。

正确答案：营养状况是指营养素满足生理需要的程度。营养评价是通过膳食调查、人体测量、生化检验、临床检查等方法来确定营养素的摄入和消耗是否达到平衡，以及各种营养素的储备和盈虚情况，从而判断病人的营养状况，以便纠正不合理的营养，增强机体抵抗力，促进病人康复。
答案解析：
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