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简答题试述常见的细菌性食物中毒的鉴别要点。
  • 食物中毒一般均以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎为主要特征，各类细菌性食物中毒的鉴别要点如下。 (1)沙门菌及嗜盐菌食物中毒：常有畏寒及发热，且后者可呈阵发性腹部绞痛及洗肉水样大便。 (2)莫根变形杆菌食物中毒：除了表现为胃肠型以外，尚可表现为过敏型，表现为皮肤潮红、头痛、酒醉貌及荨麻疹。 (3)葡萄球菌食物中毒：呕吐最为显著，可呕出胆汁及血液。 (4)肉毒杆菌食物中毒：以神经系统症状为主要临床表现，眼肌、咽肌瘫痪多见，表现为眼睑下垂、瞳孔扩大、复视、吞咽及呼吸困难、声音嘶哑等。可出现吸入性肺炎、腹胀及尿潴留。神志始终清晰，知觉存在，但死亡率较高。

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