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简答题何谓等电点?试叙述等电点时氨基酸的特性。
  • 氨基酸的电离平衡反应如下： 在等电点时，氨基酸主要以ⅱ的形式存在。ⅱ分子中的正电荷和负电荷相等，整个分子呈现电荷中性。在等电点时，氨基酸也可电离产生等量的ⅲ和ⅳ。ⅲ和ⅳ虽是负有不同电荷的离子，但因两者数量相等，故阴、阳离子的电荷总量也相等。所以，在等电点时，净电荷为零，即没有多余的正电荷或负电荷。在一定的ph值条件下，氨基酸的氨基和羧基的电离度可达到完全相等。此时，溶液中的阳离子和阴离子的浓度相等，即ⅲ=ⅳ，此时的ph即为氨基酸的等电点。等电点的符号为pi，此时，氨基酸的溶解度最小，净电荷为零，在电场中不向正极或负极移动。

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