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[材料题]
单项选择题1. 下述指标中，糖类分解的指标是(　　)。

A、二甲胺和三甲胺

B、酸价

C、ATP值

D、过氧化值

E、酸度

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单项选择题2. 下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是(　　)。

A、二甲胺和三甲胺

B、酸价

C、ATP值

D、过氧化值

E、酸度

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单项选择题3. 下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是(　　)。

A、二甲胺和三甲胺

B、酸价

C、ATP值

D、过氧化值

E、酸度

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