试题详情
- 单项选择题下列不是用来评价油脂酸败的指标是
A、酸价
B、过氧化值
C、羰基价
D、丙二醛
E、苯并(a)芘
关注下方微信公众号，搜题查看答案
热门试题
- 乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影
- 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中
- 参与体内正常脂肪代谢的是A、苯甲酸B、山
- 牛奶的消毒方法不包括A、巴氏消毒法B、超
- 对于孕妇、乳母，其体内摄入氮与排出氮之间
- 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项A、蛋白
- 下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体A、
- 谷类食物不含A、烟酸B、硫胺素C、核黄素
- 不属于传统的保藏方法是A、辐照保藏B、脱
- 粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长
- 下列表述错误的是A、初乳富含免疫物质B、
- 钙的良好的食物来源是A、蔬菜、水果B、乳
- 关于高血压的病因，哪一种说法是错误的A、
- 体型正常的人要保持适宜体重，应A、减少摄
- 蛋白质生物学价值最高的是A、谷类B、肉类
- 低温保藏食品宜采用的办法是A、速冻速融B
- 阿拉斯加人膳食结构具有高能量、高脂肪和高
- 保存蔬菜水果最适宜的温度约为A、-2℃B
- 男性的基础代谢水平高于女性，原因主要是A
- 有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能