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营养与食品卫生（单项选择题8）
| 2019 | 章节练习 |
| 147.00分 | 147题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 单项选择题1、苯甲酸抑菌作用的机制是（ ）
A、抑制微生物呼吸酶系统的活性
B、使微生物的蛋白质凝固、变性
C、抑制菌体内脱氢酶系的作用
D、改变微生物内的Na离子浓度
E、改变细胞膜的渗透性
- 单项选择题2、流质膳食适用于（ ）
A、高热患者
B、术后恢复期病人
C、无急性腹泻病人
D、严重营养不良患者
E、食欲正常患者
- 单项选择题3、鱼类早期腐败的鉴定可以用（ ）
A、K值
B、三甲胺
C、pH
D、组胺
E、挥发性盐基总氮
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